
La Bûche de Noël: Vieux Cacaoyers 1955
Cette année, le Chef Pâtissier Matthieu Carlin propose un véritable voyage initiatique au pays du chocolat. Dans sa quête aux fèves d'exception, le Chef a choisi la fabrique familiale de la Chocolaterie Robert pour son chocolat noir 75% issu de vieux cacoyers de 1955.
Ôde à la gourmandise, la bûche révèle une mousse au grué de cacao mariée à un biscuit Sacher, un crémeux chocolat parfumé aux zestes de citron vert ainsi qu'un croustillant au praliné et fèves de cacao.
Ôde à la gourmandise, la bûche révèle une mousse au grué de cacao mariée à un biscuit Sacher, un crémeux chocolat parfumé aux zestes de citron vert ainsi qu'un croustillant au praliné et fèves de cacao.
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